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2011
09.15

お酢の話

子どもたちはお酢が好きです。

オニイチャン、チイニィは言うまでもなく
チビも、好き。
大好きなギョーザを食べるときには、たれを自分で作ります。
お酢たっぷりで。


さて、TBS系の「ひるおび!」という番組の8月の放送で、お酢を使った簡単レシピが紹介されていました。

お酢は健康にいい・・というのはもはや常識だと思うんですが、その効能ってどんなものがあるんでしょ?

胃液の分泌を促進
 ↓
消化酵素の働きを活発化
 ↓
食欲を増進
血液の流れを良くして血圧を下げる


これからじわじわくる夏バテにも効果がありそうですね。

で、簡単にお酢を取るのに
すし酢
の出番です。

「ひるおび!」で紹介されてたのは何でも海苔巻き
冷蔵庫の残り物で海苔巻きを作っちゃおうという簡単ずぼら料理です。


きんぴら+ちくわ+チーズ 
唐揚げ+マカロニサラダ+レタス

などが登場してましたが、
酢飯だと
あら不思議、何をまいてもおいしいそうで・・・

酢飯も、余ったご飯をビニール袋に入れてすし酢を入れて振るだけという簡単レシピ。
あまり手間をかけたくない、休日のお昼ごはんなんかにピッタリかも。

ところで、
うちでもすし酢、よく使います。
出汁がきいていて味がしっかりついていて、使い勝手がよいのです。

先日も・・・・
ジャン!!
TS3V0219.jpg
これを使って一品。

鯛の刺身の中華風サラダ

材料(量は全部お好みで)

キャベツ(レタスが高いからね)
トマト(みじんぎり)
鯛(さくのものは薄切りにして)

ドレッシング すし酢・ごま油

お野菜と刺身はお皿に盛りつけて
ドレッシングはこんな感じ
TS3V0220.jpg
トマトの果汁にすし酢を適量、香りづけにゴマ油を回し入れ

カシャカシャ混ぜて盛りつけたサラダにかけてでき上がり

TS3V0221.jpg

レシピとも言えないくらい適当な作り方ですが・・・

すし酢は
そのまま使ってもおいしい
けど
少しだけ手を加えると、さらにおいしく便利・・ってことなのですね。

この鯛のお刺身サラダ

オリーブオイルを使うと、ちょっぴり和風のカルパッチョになります。
ドレッシングにバジルやタイムを使ってもいいし
使う野菜も、パプリカやキュウリをあらかじめドレッシングでマリネしておくと味がなじんでおいしいですよ。


さて、便利なすし酢
もっともっといろいろなことに使いたいという方にお勧めのサイトがあります。
この夏オープンした
お酢情報サイト「酢的タウン.jp」
お酢を使ったおいし~~いレシピや、お酢の活用法がたくさん紹介されています。









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