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2018
07.10

ゴーヤ

自宅で栽培する夏の野菜と言えば‥‥‥


ゴーヤ


ご近所でも緑のカーテンにゴーヤを栽培されてますよー。


いただきました。
立派なゴーヤ

子どもたちはゴーヤ好きらしいです。
給食で出るゴーヤチャンプルーは美味なのだそうで。
オットも苦手ではありません。

私は苦手‥‥‥というか、嫌い??

しかし、いただきものを無駄にしてはなりません!!

ということで、こんな感じに‥‥‥‥




佃煮です。
母から「ゴーヤの佃煮を作る」と聞いたことがあって、食べられそうなゴーヤ料理がそれしか思いつかなかったという。

作り方はいろんなレシピを参考にしつつ、我が家の味にアレンジして簡単に。

①ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除く。
②薄くスライスして水に晒す。
③②をたっぷりの熱湯で茹でこぼす。
④③を鍋に入れ、酒:醤油:砂糖=2:2:1の割合のタレをゴーヤヒタヒタくらいに入れて煮る。(中火~グツグツしてきたら弱火で)
⑤お汁がなくなってきたら胡麻を混ぜ入れて出来上がり。

②と③で苦味とえぐ味を抑えるので、ここ大事。

オットは「ゴーヤの味は何処へ??」と言っておりましたが、ワタシ的にはそれがいらん要素なので大成功。

私の昼ごはんのお供に、みんなのお弁当のお供に、ピッタリの一品でございます!!

これで、ゴーヤが我が家に来ても大丈夫!




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