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2010
05.25

エスビー食品♪人気のスパイス♪モニター当選♪

サンケイリビングさんのサイトえるこみさんのもらって☆レビューのモニターに当選しました。

いただいたのはこれ
20100516クミンシード
ヱスビー食品・人気のスパイス
クミンシード

クミンシードって、インド料理に使われる・・ってことくらいしか知らない・・・
未知のスパイスです。
20100516クミンシード2
小さな種・・
香りは・・・カレーだ!!
カレーの香りって、こんなとこからもきてるのね・・

ということで、クミンシードについて少しお勉強
クミンシードは、最も代表的な「スタータースパイス」( 油の香りづけにつかわれるスパイス)なのだそうです。
食欲増進と消化の促進、腹痛や胃痛の緩和などに効果があるんだそうですよ♪
う~~ん、暑いお国インドにはぴったりのスパイス。
暑い中でもしっかり食べなきゃ!!という先人たちの知恵なんですねぇ。

で、さっそく一品作ってみました。

ほんのりクミンの香り、
パリパリポテト♪

フライパンに少し多めの油を入れてクミンシードを投入
20100516クミンシード3
クミンシードの周りから泡が出始めて、ちょっと大人のカレー??みたいな香りが立ち上ってきましたよ。

千切りにしたジャガイモと塩コショウ、小麦粉を混ぜ混ぜしたものをフライパンへ平らに広げて入れます。
20100516パリパリポテト
中火でじっくりと焼いて・・・
焦げ目がついたらひっくり返す
20100516パリパリポテト2
このまま、またじっくり焼きますよ♪
ジャガイモは千切りにしているので、火の通りが早いです。

出来上がり♪
20100516パリパリポテト3
何の変哲もないジャガイモの家庭料理が、グレードアップ~~

と思いきや
上等過ぎて??チビのお口に合わず??
一口食べて「いらない」って言われちゃいました。
おっきい組の子どもたちは取り合いする勢いで食べてたのになぁ・・

・・・で
もう一品、リベンジ
今度は主張しすぎないけど、しっかりと効いてる感じで言ってみよう

残り物カレーグラタン

カレーを作った翌日に大助かりのチビ大好きメニューなんですが・・・
カレーの残りが少ないと、カレーっぽくないんで「カレーちがう」と文句を言われがちなメニュー。

またまたクミンシードをじっくり炒めて
20100521クミンシードレシピ
(やや控えめにしてみました)
20100521クミンシードレシピ2
お野菜を炒め合わせましたよ。
20100521クミンシードレシピ3
カレー&ホワイトソース&チーズをかけて
20100521クミンシードレシピ4
オーブンで焼き上げ
もう少し焦げ目をつけたほうがよかったかな?

お野菜の味付けは、クミンシード以外には塩コショウだけ。
でも、お野菜の甘みがクミンシードの香りに引き立てられているような気がします。
これはなかなかよいかも。

チビもたくさん食べました。
野菜の間に隠れているクミンシードを見つけて
「これ、タネ?」
なんて聞いていましたが、返事を待たずに食べちゃってました。

これから暑い季節がやってきます。
夏バテ防止にちゃんとしっかり食べられるように、メニュー考えなくっちゃ♪
クミンシードはお助けアイテムですね。
いただいたレシピの中に載っているお料理にも挑戦してみよう~~っと。

レシピといえば…
20100516レシピ
他のスパイスのレシピも一緒に頂いちゃいました。

これは・・・
「どんどん料理しろ」

・・・ってことなんですね。
きっと。

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